Disyorkan 2019

Pilihan Editor

Bagaimana untuk mendapatkan lawatan romantis di Moscow
Siapa yang datang dengan Festival Dunia Fall Free di Amerika Syarikat
Diet Sihat Saya makan bersih!

Polettos Resipi cendawan cannelloni dengan truffle dan busa saderi

Rezepte - Fisch in der Salzkruste - Polettos Kochschule (Mungkin 2019).

Anonim

Cendawan, truffle dan celeriac membuat sesuatu yang sangat istimewa. Ia bernilai sedikit usaha. Cornelia Poletto telah menyusun resipi untuk pemula dan maju.

Kesukaran: sederhana
MASA PENYEDIAAN: kira-kira 1 1/2 jam
WAKTU COOLING: sekurang-kurangnya 1 jam

RAMUAN (UNTUK 8 PAKAIAN)

Untuk adunan pasta

  • 75 g tepung
  • 125 g pasta (Granola di Semola Dura, tersedia dalam delis Itali)
  • 2 telur (saiz M)
  • 1 garam garam

Untuk pengisian

$config[ads_text] not found
  • 800 g campuran cendawan seperti yang dikehendaki (cendawan hutan atau cendawan yang ditanam)
  • truffle hitam secukup rasa (20 -40 g, segar atau dalam tin)
  • 1 cengkih bawang putih
  • 1 bawang merah
  • 1 sendok teh daun thyme
  • 30 g mentega
  • Fleur de Sel
  • Lada dari kilang

Untuk busa saderi

  • 100 g celeriac (diced)
  • 150 g krim disebat
  • 100 ml susu
  • 20 g mentega
  • 1 batang jus lemon
  • Fleur de Sel
  • Lada dari kilang

juga

  • 4 sudu besar saderi dicincang halus
  • 20 g mentega

PENYEDIAAN

  1. Bahan-bahan campuran untuk pasta pasta kepada adunan yang licin dan lembut. Balut dalam filem berpegang, simpan selama sekurang-kurangnya 1 jam.
  2. Melancarkan doh dengan mesin mi. Potong lapan kuadrat (kira-kira 12 x 12 cm) (menggunakan adunan pasta yang tersisa untuk tujuan lain, contohnya untuk mi pita). Tutup dengan filem berpaut.
  3. Untuk mengisi, cendawan bersih, bersih dengan kertas lembap dapur, potong kepingan kecil. Pisau cincang halus. Keluarkan bawang putih dan bawang merah, dadu halus. Cendawan, kira-kira 1 sudu kubis truffles, bawang putih, bawang merah dan thyme selama kira-kira 5 minit di mentega panas, musim.
  4. Untuk kubis celeriac foam celeriac, rebus 100 g krim dan susu, reneh selama 10 minit dilindungi. Cincang mentega dalam periuk kecil, tambah ke saderi melalui penapis halus, segelas segalanya, musim untuk rasa. Selain mata.
  5. Kacau dicincang halus dicincang dan baki kiub truffles dalam mentega panas selama 5 minit sehingga lembut.
  6. Rebus mi dalam air masin selama kira-kira 30 saat, buang, longkang. Mengedarkan pengisian cendawan, gulung daun pasta dan letakkan pada plat yang dipanaskan. Kacau dalam sos seledri panas dan baki 50 g krim disebat, kacau sehingga berbuih, tuangkan lagi. Hidangkan dengan campuran saderi dan truffle.

Bukankah makanan sudah siap? Mainkan permainan biplane kami "hidangan utama":

Kategori Popular, Mungkin - 2019

Top