Disyorkan 2019

Pilihan Editor

Bagaimana mengucapkan tahniah kepada kanak-kanak dari 1 September
Bagaimana untuk tidak terjebak dalam trafik dalam perjalanan ke kampung
Bagaimana untuk berehat pada Tahun Baru

Makanan Kebenaran tentang ketidakcocokan

Why, how & when to Flirt (Julai 2019).

Anonim

Sakit perut, mual atau ruam - kita sering menyalahkan tingkah laku makan kita untuk gejala seperti itu. Pada masa yang sama, kita sering salah menyalahkan intoleransi makanan secara tidak betul.

Ketidakhadiran atau alahan?

Menurut Persatuan Pemakanan Jerman (DGE), apa-apa reaksi buruk selepas makan makanan adalah sikap tidak bertoleransi. Walau bagaimanapun, adalah penting untuk membezakan intoleransi daripada alahan makanan. Alergi boleh menyebabkan hidung berair, ruam, sesak nafas, loya atau cirit-birit. Gejala-gejala ini disebabkan kerana sistem imun bertindak balas terhadap makanan tertentu dan membentuk antibodi terhadap protein dalam diet.

$config[ads_text] not found

Reaksi alergi yang sangat teruk boleh mencetuskan kejutan anaphylactic, yang dalam kes yang paling teruk boleh membawa kepada jantung dan penangkapan pernafasan. Sekiranya intoleransi gejala serupa mungkin berlaku seperti alergi. Walau bagaimanapun, sistem imun tidak terlibat dalam tindak balas ini. Sebaliknya, sebagai contoh, enzim yang diperlukan hilang dalam badan yang sepatutnya merosakkan nutrien. Sekiranya tidak atau hanya dicerna sebahagiannya, ia boleh menyebabkan kembung atau cirit-birit.

Intoleransi biasa

fruktosa

Bilangan intoleransi makanan adalah besar, kebanyakan orang bertindak balas terhadap gluten, fruktosa, histamin atau laktosa. Di Jerman, kira-kira setiap orang dewasa ketiga mengalami intoleransi fruktosa, jadi ia tidak bertolak ansur dengan fruktosa yang terdapat dalam buah, madu atau jus. Bagi mereka yang terjejas, fruktosa dalam usus kecil tidak diserap sepenuhnya ke dalam darah dan oleh itu memasuki kolon pada kuantiti yang lebih besar. Di sana dia menyebabkan kembung, sakit perut atau cirit-birit.

laktosa

15 hingga 20 peratus daripada Jerman mempunyai intoleransi laktosa, jadi menunjukkan gejala selepas makan susu dan produk tenusu. Laktosa, iaitu laktosa, biasanya dibahagikan kepada komponen masing-masing dalam usus kecil dengan bantuan enzim laktase. Jika ini tidak berlaku, laktosa pas tidak berubah menjadi usus besar dan direndahkan oleh bakteria usus untuk asid laktik, asid asetik atau karbon dioksida. Kesannya boleh menjadi kekejangan, kembung perut atau cirit-birit.

gluten

Hanya kira-kira 0.4 hingga 0.5 peratus daripada Jerman dipengaruhi oleh intoleransi gluten, penyakit celiac yang dipanggil. Gluten protein bijirin boleh mengakibatkan keradangan kronik mukosa usus kecil dengan intoleransi tersebut. Kerana keradangan, nutrien boleh kurang diserap ke dalam darah. Gluten terdapat dalam bijirin seperti gandum, dieja, rai atau gandum. Hanya dengan renouncement protein bijirin yang ketat, membran mukus boleh sembuh.

Intoleransi yang dibayangkan

Ramai orang percaya bahawa mereka sendiri dipengaruhi oleh intoleransi makanan. Mengikut perangkaan, sebelas peratus dari Jerman mengharapkan untuk mengalami intoleransi histamin. Walau bagaimanapun, pakar-pakar menganggarkan bahawa hanya tiga peratus sebenarnya terjejas. Perbezaan intoleransi gluten amat jelas: Sembilan peratus responden merasakan bahawa mereka tidak boleh bertolak ansur dengan gluten. Malah, hanya kira-kira 0.5 peratus daripada populasi Jerman yang terjejas oleh ketidakcocokan ini. Sebaliknya, intolerans terhadap fruktosa dianggap kurang dipertimbangkan. Hanya sepuluh peratus yang percaya bahawa mereka mengalami intoleransi fruktosa. Malah, sekitar 33 peratus daripada Jerman bertindak balas negatif terhadap penggunaan fruktosa.

Diagnosis

Ketidakpatuhan pasti harus pergi ke bawah. Jika anda telah menemui semasa pemerhatian sendiri bahawa anda mengalami masalah, terutama setelah makan makanan tertentu, anda harus berunding dengan pakar. Hanya seorang doktor sahaja yang boleh memeriksa sikap tidak bertoleransi atau alergi. Jangan sekali-kali bergantung kepada diet yang melarang kumpulan makanan tertentu tanpa menerima diagnosis profesional. Prosedur ini dengan cepat boleh membawa kepada kekurangan zat makanan.
Susanne Schäfer juga telah menangani intoleransi makanan yang dianggap dan tulen dalam bukunya "Musuh di periukku". Dari perspektif perubatan, psikologi dan sosiologi, dia meneliti apa yang benar-benar perlu untuk perasaan usus yang baik. Ketidakpatuhan perlu diambil serius tetapi tidak menyebabkan ketakutan.

Sertai undian kami dan, dengan nasib, memenangi satu daripada empat salinan The Enemy in My Pot.

Pengarang

Astrid titmice

Kategori Popular, Julai - 2019

Top